Espresso – mała, czarna i esencjonalna podstawa wielu kawowych specjałów. Przygotowuje się je za pomocą ekspresów ciśnieniowych – automatycznych i kolbowych, kawiarek i innych akcesoriów takich jak Prismo.


Palenie ciemne, średnie i jasne

Wielu ludzi przekonanych jest o doskonałości klasycznego włoskiego espresso – zwykle bardzo ciemno palonego i z dodatkiem Robusty, do którego dodaje się mnóstwo cukru, żeby zakryć gorzki i nieprzyjemny smak. Ciemne palenie może nadać kawie przyjemnej goryczki i pozwolić jej lepiej połączyć się z mlekiem, jednak przesadnie ciemna kawa może być gorzka i cierpka.

Jednak obecnie istnieje również trend średniego palenia ziaren pod espresso – dzięki temu możemy wydobyć z niego naturalną słodycz i nuty owoców czy orzechów.

Jasno palone ziarna pod espresso są bardzo wyraziste – owocowe, przyjemnie kwasowe. Nie poleca się łączyć ich z mlekiem, które przytłumiłoby te walory.

Arabika/Robusta

Robusta jest inną odmianą kawowca, która jest prostsza w utrzymaniu i ma więcej kofeiny niż Arabika, jest jednak o wiele uboższa o smaki i aromaty. Mieszanie obu odmian jest często spotykanym zabiegiem. Dzięki temu espresso zyskuje wytrawny posmak i dobrze łączy się z mlekiem.


Region pochodzenia

Wiele zależy od regionu w jakim rosła kawa – jeśli była to Ameryka Południowa, prawdopodobnie kawa będzie miała orzechowo, czekoladowe nuty. Jeśli w Afryce – w filiżance możemy odnaleźć przyjemne owocowe smaki. Często spotyka się również mieszanki z różnych miejsc, które ostatecznie zaskakują harmonią.


Jak duże opakowanie wybrać?

Najważniejsza jest świeżość – im kawa wcześniej wypalona, tym więcej smaków możemy z niej wydobyć. Dlatego warto jest kupować kawę na bieżąco zamiast gromadzić zapasy. W zależności od tego ile kawy pijesz – zabezpiecz się na miesiąc, kawa przez ten czas nie zdąży zwietrzeć. Jeśli pijesz jedną kawę dziennie – prawdopodobnie 500 gramów kawy wystarczy Ci w zupełności.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoplo.pl